Polskie Grzyby

Grzyby jadalne

* borowik szlachetny (prawdziwek wszystkie odmiany) (Boletus edulis Bull ex Fr.) * koźlarz babka (wszystkie odmiany) (Leccinum scabrum (Bull) S. F. Gray.) * koźlarz grabowy (Leccinum griseum (Quel.) Sing.) * koźlarz czerwony (wszystkie odmiany) (Leccinum aurantiacum (Bull.) S. F. Gray) * maślak pstry (Suillus variegatus (Swartz) O. Kuntze) * maślak sitarz (Suillus bovinus (L. ex Fr.) O. Kuntze) * maślak ziarnisty (Suillus granulatus (L.) O. Kuntze) * maślak zwyczajny (Suillus luteus (L.) S. F. Gray) * maślak żółty (Suillus grevillei (Klotzsch) Sing. Klotzsch) * piaskowiec kasztanowaty (Gyroporus castaneus (Bull.) Quel) * piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens (Bull.) Quel) * podgrzybek brunatny (Xerocomus badius (Fr.) Kuhn ex Gilb) * podgrzybek zajączek (Xerocomus subtomentosus (L.) Quel) * podgrzybek złotawy (Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quel) * czubajka kania (Macrolepiota procera (Soop.) Sing) * gąska zielonka (Tricholoma flavovirens (Pers.) Lund ex Nannf) * kolczak obłączasty (Hydnum repandum L.) * lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides (L.) Pers) * lejkówka wonna (Clitocybe odora (Bull.) Kummer) * mleczaj rydz (Lactarius deliciosus Fr) * mleczaj smaczny (Lactarius volemus Fr) * opieńki (Armillaria mellea sensu lato (Vahl. in. Fl. Dan.) P. Karst., syn. Armillaria (Fr.: Fr) Staude, syn. Armillaria mellea comple, tylko młode owocniki) * pieczarka dwuzarodnikowa (Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach, z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieczarka lśniąca (Agaricus silvaticus Schaeff., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieczarka ogrodowa (Agaricus hortensis (Cooke) Pil., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieczarka polna (Agaricus campestris (L.) Fr., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieczarka szlachetna (Agaricus bitorquis (Quel) Sacc., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieczarka zaroślowa (Agaricus silvicola (Vitt.) Sacc., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały) * pieprznik jadalny (kurka) (Cantharellus cibarius Fr) * płachetka kołpakowata (Rozites caperata (Pers. ex Fr.) P. Karst) * twardzioszek przydrożny (Marasmius oreades (Bolt.) Fr) * boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus (Jacq.) Kummer) * twardziak (Shii-take) (Lentinus edodes (Berck.) Singer, syn. Lentinula edodes (Berk.), Pegler) * łuskwiak nameko (Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito et Imai syn. Collybia nameko T. Ito Pholiota gultinosa Kawam. Kuehneromyces nameko (t. Ito) S. Ito) * łuszczak zmienny (Kuehneromyces mutabilis (Schaff.) Sing. Et Smith syn. Pholiota mutabilis (Fr.) Kummer, pochodzący wyłącznie z uprawy) * pochwiak pochwiasty (Volvariella volvacea (Bull. Ex Fr.) Sing. Syn. Volvaria volvacea (Bull.) Sacc) * trufla letnia (Tuber aestivum Vitt) * trufla zimowa (Tuber brumale Pico & Vitt) * trufla czarnozarodnikowa (Tuber melanosporum Vitt) * trzęsak morszczynowaty (Tremella fuciformis Berk.) * ucho bzowe (Hirneola auricula-judae (Bull. ex St. Amans) Berk. Syn. Auricularia auricula-judae (Bull.) West. Auricularia auricula (L. ex Hooker) Underwood) * uszak gęstowłosy, „grzyby mun” (Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. Syn. Hirneola polytricha Mont. Lista Gumińskiej i Wojewody[edytuj] W polskim środowisku zbieraczy grzybów funkcjonuje dłuższa lista gatunków grzybów jadalnych, zgodna z publikacją Barbary Gumińskiej i Władysława Wojewody[4]: * naziemek owczy, jako bielaczek owczy (Albatrellus ovinus) * naziemek pozrastany, jako bielaczek pozrastany (Albatrellus confluens) * boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) * borowik brzozowy (Boletus betulicosa) * borowik ceglastopory (Boletus erythropus) * borowik czerwonawy, jako podgrzybek czerwonawy (Xerocomus rubellus) * borowik kasztanowy, jako podgrzybek brunatny (Xerocomus badius) * borowik omglony (Boletus pulverulentus) * borowik płowy (Boletus impolitus) * borowik przyczepkowy (Boletus appendiculatus) * borowik sosnowy (Boletus pinicola) * borowik szlachetny (Boletus edulis) * borowik usiatkowany (Boletus reticulatus) * borowik zajęczy, jako podgrzybek zajączek (Xerocomus subtomentosus) * borowik złotawy, jako podgrzybek złotawy (Xerocomus chrysenteron) * buławka obcięta (Clavariadelphus truncatus) * Coprinellus micaceus, jako czernidłak błyszczący (Coprinus micaceus) * czasznica olbrzymia, jako purchawica olbrzymia (Langermannia gigantea) * czubajka kania (Macrolepiota procera) * długotrzonka popielata (Macroscyphus macropus) * dwupierścieniak cesarski (Catathelasma imperiale) * dzieżka pomarańczowa (Aleuria aurantia) * galaretek kolczasty (Pseudohydnum gelatinosum) * gałęziak groniasty (Ramaria botrytis) * gąska niekształtna (Tricholoma portentosum) * gąska zielonka (Tricholoma flavovirens) * gąsówka dwubarwna (Lepista saeva) * gąsówka naga (Lepista nuda) * gołąbek błotny (Russula paludosa) * gołąbek cukrówka (Russula alutacea) * gołąbek grynszpanowy (Russula aeruginea) * gołąbek wyborny, gołąbek jadalny (Russula vesca) * gołąbek jasnożółty (Russula flava) * gołąbek kunowy (Russula mustelina) * gołąbek lazurowy (Russula azurea) * gołąbek modrożółty (Russula cyanoxantha) * gołąbek oliwkowy (Russula olivacea) * gołąbek płowiejący (Russula decolorans) * gołąbek podpalany (Russula adusta) * gołąbek różowotrzonowy (Russula roseipes) * gołąbek słodkawy (Russula integra) * gołąbek smaczny (Russula delica) * gołąbek śliczny (Russula rosacea) * gołąbek widlasty (Russula heterophyla) * gołąbek winnoczerwony (Russula vinosa) * gołąbek winny (Russula xerampelina) * gołąbek zielonawy (Russula virescens) * gołąbek złotawy (Russula aurata) * goździeniec gliniasty (Clavaria argillacea) * goździeńczyk grzebieniasty (Clavaria cristata) * goździeńczyk pomarszczony (Clavulina rugosa) * goździeńczyk popielaty (Clavaria cinerea) * grzybiec purpurowozarodnikowy (Porphyrellus porphyrosporus) * klejek lepki (Gomphidius rutilus) * klejówka świerkowa, jako klejówka kleista (Gomphidius glutinosus) * kolczak obłączasty (Hydnum repandum) * kopułek łąkowy (Camarophyllus pratensis) * kopułek śnieżny (Camarophyllus niveus) * koźlarz babka (Leccinum scabrum) * koźlarz białawy (Leccinum holopus) * koźlarz czerwony (Leccinum aurantiacum) * koźlarz dębowy (Leccinum quercinum) * koźlarz grabowy (Leccinum griseum) * koźlarz pomarańczowy (Leccinum versipelle) * koźlarz sosnowy (Leccinum vulpinum) * koźlarz świerkowy (Leccinum piceinum) * koźlarz topolowy (Leccinum duriusculum) * kumulatka obszarpana, jako czubajka czerwieniejąca (Macrolepiota rhacodes) * kurzawka czerniejąca (Bovista nigrescens) * kurzawka ołowiana (Bovista plumbea) * lakówka ametystowa (Laccaria amethystina) * lakówka pospolita (Laccaria laccaria) * lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides) * lejkówka buławotrzonowa (Clitocybe claviceps) * lejkówka lejkowata (Clitocybe gibba) * lejkówka śnieżysta, jako białokrowiak śnieżysty (Leucopaxillus candidus) * lejkówka wonna (Clitocybe odora) * łopatnica żółtawa (Spathularia flavida) * łuskowiec jeleni (Pluteus atricapillus) * łuszczak zmienny (Kuehneromyces mutabilis) * majówka wiosenna (Calocybe gambosa) * maślak dęty, jako borowiec dęty (Boletinus cavipes) * maślak lepki (Suillus viscidus) * maślak pstry (Suillus variegatus) * maślak sitarz (Suillus bovinus) * maślak ziarnisty (Suillus granulatus) * maślak zwyczajny (Suillus luteus) * maślak żółtawy (Suillus flavidus) * maślak żółty (Suillus flavus) * maślanka łagodna (Hypholoma capnoides) * mitrówka półwolna (Mitrophora semilibera) * mleczaj czerwieniejący (Lactarius sanguifluus) * mleczaj późnojesienny (Lactarius salmonicolor) * mleczaj kamforowy (Lactarius camphoratus) * mleczaj rydz (Lactarius deliciosus) * mleczaj smaczny (Lactarius volemus) * mleczaj świerkowy (Lactarius deterrimus) * mleczaj zmienny (Lactarius semisanguifluus) * muchomor cesarski (Amanita caesarea) * muchomor czerwieniejący, jako muchomor czerwonawy (Amanita rubescens) * muchomor mglejarka (Amanita vaginata) * muchomor oliwkowy (Amanita battarae) * muchomor rdzawobrązowy (Amanita fulva) * muchomor szyszkowaty (Amanita strobiliformis) * muchomor twardawy (Amanita spissa) * naparstniczka stożkowata (Verpa conica) * opieńka miodowa (Armillaria mellea) * opieńka nietrwała (Armillaria tabascens) * ozorek dębowy (Fistulina hepatica) * piaskowiec kasztanowaty (Gyroporus castaneus) * piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens) * pieczarka kosmkowata (Agaricus placomyces) * pieczarka leśna (Agaricus silvaticus) * pieczarka ogrodowa (Agaricus hortensis) * pieczarka okazała (Agaricus augustus) * pieczarka polowa (Agaricus arvensis) * pieczarka polna, jako pieczarka szlachetna (Agaricus campestris) * pieczarka zaroślowa (Agaricus silvicola) * pieniążek dębowy (Collybia dryophila) * pieniążek maślany (Collybia butyracea) * pieniążek pozrastany (Collybia confluens) * pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius) * pieprznik szary (Cantharellus cinereus) * pieprznik trąbkowy (Cantharellus tubaeformis) * piestrak jadalny (Choiromyces meandriformis) * piestrzenica infułowata (Gyromitra infula) * piestrzyca kędzierzawa (Helvella crispa) * piestrzyca zatokowa (Helvella lacunosa) * płachetka kołpakowata (Pholiota caperata) * płomiennica zimowa, jako zimówka aksamitnotrzonowa (Flamullina velutipes) * płomykówka galaretowata (Tremiscus helvelloides) * podblaszek gromadny (Lyophyllum decastes) * podblaszek przydymiony (Lyophyllum fumosum) * podblaszek zrosły (Lyophyllum connatum) * przyczepka falista (Rhizina undulata) * Pseudoboletus parasiticus, jako podgrzybek pasożytniczy (Xerocomus parasiticus) * purchaweczka spłaszczona (Vascellum pratense) * purchawka chropowata (Lycoperdon perlatum) * purchawka oczkowata, jako czasznica oczkowata (Calvatia utriformis) * purchawka workowata, jako czasznica workowata (Calvatia excipuliformis) * sadówka podsadka (Clitopilus prunulus) * sarniak dachówkowaty (Sarcodon imbricatus) * siatkolist maczugowaty (Gomphus clavatus) * smardz jadalny (Morchella esculenta) * smardzówka czeska (Ptychoverpa bohemica) * soplówka gałęzista (Hericium clathroides) * szmaciak gałęzisty (Sparassis crispa) * szmaciak krótkotrzonowy (Sparassis brevipes) * szyszkowiec łuskowaty (Strobilomyces floccopus) * trufla letnia (Tuber aestivum) * truflica kasztanowata (Hydnotrya tulasnei) * twardówka muszlowata (Lentinellus cochleatus) * twardzioszek przydrożny (Marasmius oreades) * uszak bzowy, jako ucho bzowe (Hirneola auricula-judae) * uchówka ośla (Otidea onotica) * wilgotnica karminowa (Hygrocybe punicea) * wilgotnica łąkowa (Hygrocybe pratensis) * wilgotnica śnieżna (Hygrocybe virginea) * wodnicha biała (Hygropgorus eburneus) * wodnicha brunatnobiała (Hygrophorus latitabundus) * wodnicha gołąbkowa (Hygrophorus russula) * wodnicha grubopierścieniowa (Hygrophorus gliocyclus) * wodnicha jasnożółta (Hygrophorus hypothejus) * wodnicha modrzewiowa (Hygrophorus pudorinus) * zasłonak kleisty (Cortinarius mucosus) * zasłonak lisi (Cortinarius fulgens) * zasłonak nijaki (Cortinarius varius) * zębiak sinawy (Gyrodon lividus) * żagiew łuskowata (Polyporus squamosus)