Polskie Grzyby

Grzyby trujące

* gąska tygrysowata (Tricholoma pardinum)
* muchomor czerwony (Amanita muscaria)
* muchomor jadowity (Amanita virosa)
* muchomor królewski (Amanita regalis)
* muchomor plamisty (Amanita panterina)
* muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides)
* pieczarka żółtawa (Agaricus xanthodermus)
* piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta)
* piestrzenica olbrzymia (Gyromitra gigas)
* strzępiak ceglasty (Inocybe patouillardii)
* strzępiak gwiaździstozarodnikowy (Inocybe asterospora)
* strzępiak strzępiasty (Inocybe fastigiata)
* tęgoskór brodawkowany (Scleroderma verrucosum)
* wieruszka zatokowata (Entoloma sinuatum)
* zasłonak rudy (Cortinarius orellanus)

Grzyby średnio lub słabo trujące

* borowik szatański (Boletus satanas) – bardzo rzadki w Polsce (tylko 2 stanowiska)
* borowik purpurowy (Boletus rhodoxantus)
* krowiak podwinięty (Paxillus involutus) – szkodliwy, dawniej uważany za jadalny
* łysiczka lancetowata (Psilocybe semilanceata) – trujący, o silnych właściwościach psychoaktywnych
* tęgoskór pospolity (Scleroderma citrinum)

Grzyby słabiej trujące, trujące w pewnych tylko okolicznościach lub podejrzane o trujące własności

* borowik ceglastopory (Boletus erythroporus) – jadalny, ale niedogotowany lub niedosmażony jest trujący !
* borowik grubotrzonowy (Boletus calopus)
* buławinka czerwona (Claviceps purpurea) – zarodniki trujące
* czernidłak pospolity (Coprinus atramentarius) – trujący w połączeniu z alkoholem
* gałęziak strojny (Ramaria formosa) – trujący
* gąska oddzielona (Tricholoma sejunctum) – u niektórych ludzi może wywołać zatrucia
* gąska rózgowata (Tricholoma virgatum) – lekko trująca
* gąska siarkowa (Tricholoma sulphureum) – lekko trująca
* gąsówka mglista (Lepista nebularis) – nietrująca, ale u niektórych ludzi może wywołać dolegliwości żołądkowe
* gołąbek cukrówka (Russula alutacea) – jadalny, ale surowy jest szkodliwy
* gołąbek przydrożny (Russula sardonia) – lekko trujący
* gołąbek Queleta (Russula queleti) – lekko trujący
* goryczak żółciowy (Tylopilus felleus) – niejadalny, przez niektórych uważany za trujący
* koronica ozdobna (Sarcosphaera crassa) – trująca w stanie surowym
* kruchaweczka omszona (Psathyrella velutina) – prawdopodobnie trująca
* maślanka wiązkowa (Hypholoma fasciculare) – trująca
* muchomor cytrynowy (Amanita citrina) – lekko trujący
* muchomor narcyzowy (Amanita gemmata) – lekko trujący
* muchomor porfirowy (Amanita porphyria) – słabo trujący
* opieńka miodowa (Armillariella mellea) – doskonały grzyb jadalny, ale dla niektórych ludzi surowe owocniki są szkodliwe (wodę po gotowaniu należy odlać !)
* pieczarka płaska (Agaricus placomyces) – trująca
* skórzak cynamonowy (Dermocybe cinnamomea) – prawdopodobnie trujący
* skórzak krwisty (Dermocybe sanguinea) – prawdopodobnie trujący
* wieruszka pogięta (Entoloma rhodopolium) – trująca
* wilgotnica stożkowata (Hygrocybe conica) – prawdopodobnie trująca
* zasłonak brodaty (Cortinarius varius) – lekko trujący
* zasłonak odwinięty (Cortinarius armillatus) – prawdopodobnie trujący

Nie jest to jeszcze pełna lista gatunków grzybów szkodliwych dla człowieka. W specjalistycznej literaturze opisane są przypadki zatruć jeszcze innymi gatunkami grzybów, zdarzające się w określonych okolicznościach. Zbierać należy tylko dobrze nam znane grzyby jadalne. Niektóre grzyby trujące są podobne do niektórych grzybów jadalnych (np. śmiertelnie trujący muchomor jadowity mylony bywa z pieczarkami). W przypadku najmniejszych wątpliwości należy zrezygnować ze zbierania takich grzybów.